Kinfolk tabula

Uzsvars atkal tiek likts uz attiecībām, kas saistītas ar ēšanu. Ļaujiet priekšplānā izvirzīties cilvēkiem, ar kuriem kopīgi ēdam pie galda, un virspusējas detaļas, piemēram, izsmalcinātas receptes un galda rotājumi, var atkāpties otrajā plānā. Trešā daļa pavārgrāmatas, trešā daļa stāstījuma un trešā daļa starptautiska piedzīvojuma - "The Kinfolk Table" ir 85 izsmalcinātu recepšu krājums, kas izvietots gandrīz 400 lappusēs no radošiem cilvēkiem no visas pasaules. Grāmata ir piepildīta ar krāšņām fotogrāfijām un dizainu, ko esat pieraduši redzēt žurnālā, un tā iedvesmos jūsu nākamo nelielo tikšanos.Grāmatā atspoguļotas mūsu idejas par to, kādai, mūsuprāt, vajadzētu būt izklaidei: ērtai, vienkāršai, lēnai un jēgpilnai. Mēs apceļojām pasauli, daloties ar ēdieniem un vācot idejas no mūsu augošās pavāru, mājražotāju, dizaineru, blogeru, fotogrāfu un citu cilvēku kopienas, no kuriem daudzi sniedza receptes The Kinfolk Table.Mēs savācām receptes no dažādām kultūrām, kas piemērotas gandrīz visiem gadījumiem. Daži no ieteikumiem ir atsvaidzinoši vienkārši, piemēram, svaigi noplūktas gliemenes iemest uz grila vai piepildīt pusi kantalupes ar jogurtu un medu. Citi var prasīt nedaudz vairāk laika un pacietības, piemēram, ingvera saldējums ar kumkvātu kompotu vai teļa gaļas pleca gatavošana. Parādās arī dāņu, japāņu, meksikāņu un korejiešu ietekme, kā arī svaigas versijas tādām klasiskām ēdienam kā saldo kartupeļu un kvinojas burgeri, kimchi kuskuss vai garšvielām bagātināts neapstrādāts šokolādes muss.Galvenās pilsētas, kurām mēs izvēlējāmies pievērsties, bija Bruklina, Kopenhāgena, mūsu dzimtā pilsēta Portlenda, Oregonā, un Anglijas laukos. Protams, lieliski ēdieni un vēl lieliskāki cilvēki sniedzas arī aiz šo robežu robežām, tāpēc esam pievienojuši sadaļu "Klīstošais galds", kurā atrodami stāsti no Soltleiksitijas līdz pat ģimenes noslēpumiem, ko pastāstījušas uzņēmuma dibinātāja Natana Viljamsa māte un vecmāmiņa mājās, Albertas štatā Kanādā. Nākotnē mēs ceram izpētīt arī citus apkaimes nostūrus un iepazīstināt jūs ar vairāk stāstiem un receptēm no kulinārijas pasaules malām.